Principais Responsabilidades: - Gestão Operacional: Supervisionar a abertura/fechamento da loja, montagem do salão e organização da cozinha e área de expedição. - Liderança e Equipe: Recrutamento, treinamento, elaboração de escalas (incluindo fins de semana) e gestão de _turnover_. - Controle Financeiro: Gestão de fluxo de caixa, alcance de metas de faturamento, precificação, ticket médio e margem de lucro. - Estoque e Compras: Controle rígido de insumos, prevenção de desperdícios, inventário p…